卤牛肉的制作方法和步骤
一、准备材料
1. 主料：牛肉（牛腱肉最好）500克。
2. 调料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒1匙、生姜3片、老抽1匙、生抽1匙、细盐1匙、料酒1汤匙。
二、制作步骤
1. 准备牛腱肉，洗净，用厨房纸擦干备用。
2. 准备香料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒1匙、生姜3片。
3. 牛腱肉放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后继续煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净。
4. 将牛腱肉放入锅中，加入所有香料和调味料，加清水没过食材表面，大火煮沸后转中小火炖煮约1个半小时至牛腱肉可用筷子轻松插入，捞出晾凉。
5. 卤好的牛腱肉，待凉透后切片食用即可。
